燕麦奶增速惊人OATLY“斩获”了泰半个咖啡圈

导语：

一个明明的信号：植物基越来越风行。

仅在植物奶范畴，2020年线上消费增速300%。

那么，植物基为什么能风靡？

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增速凌驾300%，植物基迎来发作

2020似乎是植物基发作的一年。

“2020年植物奶线上消费增速凌驾300%”——这个亮眼的数据，来自第一财做生意业数据中央最新公布的2020互联网消费生态大数据，“个中，豆奶、燕麦奶、核桃奶等细分品类都在快速发展。”

品牌真个行动也颇为麋集。

本年4月，星巴克开启星善食主义，在全国所有门店上架燕麦饮品。奈雪新店型奈雪PRO里，新开发咖啡产物线，也推出OATLY燕麦咖啡。

雷同地，大豆的元素做火了细分豆浆品类，将植物肉使用在三明治、汉堡里，星巴克、肯德基、喜茶等都在卖。普通消费者，都能切身感觉到植物基的风行。

植物基产物的上风在于有明明的“康健”标签，完全接纳植物卵白，在追求瘦身、康健的潮水观点里，有着环保理念的植物基食品，是个具有将来潜力的产物。同时，新观点、新技能也让这类产物有更好的故事可讲，带来品牌流传。

好比，燕麦奶并不是牛奶+燕麦，而是通过一种酶让燕麦直接转化成液体，成为一款不含动物乳成品的纯粹素食饮料。但将其使用在咖啡、茶饮里，其表达的特色和香气，却可以代替牛奶的风味，就可觉得消费者提供一种新的选择。

然而，只管头部品牌“吃起了素”，这个增速很快的品类，依旧有许多品牌不相识。但我发明，植物基这款代表将来的食品，大概是晋升品牌质感的不错选择。

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品牌如何打好“植物基”这张牌？

1、时尚新潮，晋升品牌格调

不管燕麦奶照旧植物肉，植物基特殊的名字就在表现产物新意、通报差异化气质。

按照天猫新品立异中央分享的《2020植物卵白饮料立异趋势》陈诉， 2020年植物卵白饮料市场高速成长，尤其是销量增速上，遥超其他饮料品类。尤其在一二线都会，消费人群对燕麦基偏好度最高，燕麦“奶”品牌OATLY噢麦力成一二线都会消费者偏好度最高的植物卵白饮料品牌。

从市场搜索暖词来望，“膳食纤维”和“低卡”观点暖度增长迅猛，消费者对于植物卵白饮料的康健观点也在细化需求。

满意消费人群的更高条理需求

新潮、康健、素食的观点，让植物基食物被更多选择。而通过和消费人群的匹配，植物基也帮忙品牌营造出有质感的格调。

好比在代表着优美糊口场景的精品咖啡馆里，如今大都门店都能提供燕麦奶或豆奶产物，满意消费人群的更高条理需求，也显示品牌调性。

2、类型富厚，扩铺消费场景

植物基产物类型也在富厚，品牌可以选择的消费场景不停延铺。

方才已往的HOTELEX广州铺上，我望到OATLY的铺位上，除了经典款咖啡巨匠、醇香燕麦露、原味燕麦露等产物外，还呈现了燕麦基奶油、燕麦酸奶等新品。

可以推测，这些全新的产物矩阵，也能在茶饮、咖啡门店表现更多样的产物形态。好比，将奶油顶换成燕麦款、用燕麦酸奶混淆坚果生果打造酸奶杯，都是对门店现有产物全新进级的弄法。

OATLY燕麦基奶油脂肪含量不足乳成品奶油的70%，不含反式脂肪等观点，在打造多种使用场景的同时，也有很好的康健观点流传。

最近，雀巢也一口吻新推出10款植物肉，同样是在打造新消费场景的切口——和大多在汉堡中使用植物肉差别，雀巢新品中都是中式特色产物，让消费者使用场景更广。

跟着多样有趣的植物基新品降生，也会促使这一产物类型有更多可能被实验、被接管。

3、越“观点”的，越能代表糊口方式

许多的饮品门店，不仅是在卖产物，也在通过糊口方式的引领打造品牌。

而存眷天然与人的毗连、存眷康健与糊口的关系，是植物卵白饮品善于表达的内收留。这些产物作为糊口方式的代表，不仅让消费者吃到、也会在吃的历程中感觉产物的文化、影象点，加强对品牌的理念。

在广州揭示场的OATLY铺位上，结构潮酷的铺位造型、20多款饮品搭配口胃、以及深受年青消费者喜爱的周边产物，让人直接感觉到燕麦奶的多样弄法和品牌气势派头。

多款搭配风味

一切品牌满意的都是其消费人群的表达和需求。体验经济时代，食物消费正向“糊口方式进级”不停演入。咖啡还和“小资”的标签挂钩，茶饮离不开“休闲属性”，植物基食品指向的是更精美、康健的糊口方式。

就今朝来望，植物基在饮品界还存在被认知的潜力，但这是个值得挖掘的空间。

据相识，OATLY刚入进中国市场时，由于海内其时没有植物卵白品类，消费者不知道也不承认燕麦奶，这个品牌并欠好推广。之后，OATLY燕麦奶选择从精品咖啡馆切进，得到必然知名度。厥后又联手阿里巴巴、星巴克等高端渠道，鞭策植物卵白风潮的成长，其品牌也得到了不错的销量增长。

消费者的需求老是存在的，就望以什么方式往满意。谈起饮品的将来趋势，“康健”一词险些所有品牌、研发从业者城市聊到。

但康健多是枯燥、无趣、没有措施直接转达给主顾的，需要更具象、贴近主顾需求的方式被认知。当下的植物基食品，就提供了值得实验的弄法。

转载自：咖门